首批參選企業搶先看!“凍轉鮮”行業革新者齊聚上海,一起“凍”擎萬億賽道,“鮮”定義未來!

中國烘焙行業正加速邁向“效率革命”:2022-2025年冷凍烘焙市場規模年復合增長率高達30%,“凍轉鮮”技術以鎖鮮工藝+冷鏈革新打破預制與新鮮的邊界,既降低門店倉儲成本,又賦予產品“現烤級口感”,成為酒店餐飲、咖啡雜飲、商超零售、家庭場景的破局利器。
消費者對便捷與品質的雙重需求,推動預制烘焙從B端向C端滲透。數據顯示,超90%消費者接受預制烘焙,60%因“省時省力”買單。在這場技術與消費的共振中,行業亟需聚合創新、鏈接供需的樞紐——2025上海國際“凍轉鮮”烘焙選品大會將匯聚技術企業、渠道與新銳品牌,從“凍”到“鮮”,從“預制”到“體驗”,共同開啟行業升級新篇章。

2025年3月30日至4月2日,由全聯烘焙業公會、上海博華國際展覽有限公司聯合主辦,廣州博泓國際展覽有限公司承辦的上海國際“凍轉鮮"烘焙選品大會將在上海虹橋國家會展中心盛大開幕,并與HOTELEX2025第三十三屆上海國際酒店及餐飲業博覽會同期舉行。此次活動是預制烘焙選品大會的一次全面升級,旨在為優質的“凍轉鮮”烘焙服務企業提供一個展示平臺,促進跨界交流與合作。
通過選品大會為優質“凍轉鮮”烘焙服務企業提供展示、跨界交流與合作的平臺,拓展酒店餐飲、咖啡茶飲、商超零售、烘焙行業、互聯網新零售等多領域的異業市場渠道,推動“凍轉鮮"烘焙行業的創新發展。


優質企業高光集結
“凍轉鮮”賽道的“創新者聯盟”
萬億“凍轉鮮”賽道核心力量即將交鋒!在選品大會的活動現場,從鎖鮮技術領航者到跨界原料革新者,從供應鏈巨頭到流量新消費黑馬,參選即交鋒,亮相即破圈!無論是經典烘焙品牌的技術沉淀,還是新銳品牌的腦洞革命,參選的企業都將直面三大靈魂拷問:
????? 你的技術能否讓“凍”與“鮮”的界限再模糊1%?
?? 你的產品能否在3秒內喚醒消費者的購買沖動?
?? 你的模式是否具備定義下一個烘焙黃金場景的潛力?
首批參選企業已就位!
歌德食品
蘇州法蘭卡科技有限公司
歌德公司作為清甜馬卡龍始創者,也是中國冷凍西點蛋糕的先驅者。多年來歌德一直致力于促進食品服務業、烘焙餅房、商超零售、餐飲咖啡的發展,竭盡所能為客戶提供全面的解決方案。其暢銷產品有清甜馬卡龍、芝士產品、巧克力制品、法甜、大福、千層蛋糕等。其中口感極佳、奶香濃郁、果味香溢、不甜不膩的馬卡龍一經投放市場,即受到了專業餅房、高級酒店、咖啡店、商超零售及整個烘焙業的一致好評。
因而在2015年初,為滿足日益增長的需求,歌德公司選定了蘇州科技城區,投資5000萬元人民幣,建成了全資公司。暨擁有全套進口設備,自動化程度極高的現代化工廠。隨著中國市場的日益發展,并于2024年底,投資2.3億元人民幣,建造亞太區核心生產中心。這表明歌德公司對中國及國外其他市場的信心與承諾。

盛軒慕思
廣州市盛軒食品有限公司
2011年成立的盛軒,坐落于粵港澳大灣區的廣州,目前,公司擁有4個生產基地,員工總人數達到500人。占地面積近40000平米,其中花都盛軒慕思廠區擁有20000平米,4個現代化的冷加工生產車間。盛軒慕思一直專注于烘焙渠道高端法式慕斯的生產,是國內第一家聚焦烘焙渠道冷凍半成品慕斯的生產廠家。是國內第一家提出“0添加植物奶油——100%動物奶油,天然更健康”的理念廠家,同時也是第一家全面升級為動物奶油的生產廠家,這一定位深受烘焙消費者的歡迎,純動物奶油行業銷量領先!

美果樹
東莞市寶來食品有限公司
東莞寶來新工廠占地30余畝、實用面積10000余平方米,引進國外先進的水果加工生產線,并嚴格按照國家食品標準來執行生產管理。
2017年底寶來食品斥巨資打造速凍產品車間,用高科技-196℃液氮速凍技術,快速將溫度降至-18℃,瞬時鎖住食品原色、原味、原汁,完全保留了食物原有的營養成分,成為烘焙行業首家投資液氮速凍生產線的高端企業。未來,寶來食品將不斷完成自我升級,做健康中國的有力支撐。

吉貓食品
廣州市吉貓食品有限公司
吉貓食品生產和經營冷凍半成品與烘焙系列的成品、半成品,現新增零食系列。其中以冷凍半成品為主打產品,冷凍半成品為消費者們提供了更多的選擇以及極大的方便,同時也為商家帶來巨大的價值,是終端門店的優先選擇,也是烘焙產品線上的潛力股。
我們擁有一流的專業技術團隊和業務人員,能夠及時、迅速地開發出滿足客戶需求的烘焙產品,亦能為客戶提供最好最優的產品及售后服務。
“用溫度傳遞烘焙夢”是我們一貫始終的信念,本公司始終以食品安全作為公司發展的首要前提和前進的根基,秉承“質量第一,服務領先”的經營理念,以客戶為中心,以不懈的努力,打造中國烘焙行業最強品牌!

圣口樂
山西眾禾壹心集團有限責任公司
圣口樂品牌創立于2009年,隸屬于山西眾禾壹心集團公司,是集研發、生產、加工、銷售、儲運為一體的冷凍蛋糕生產企業。其中冷凍甜品中央工廠占地面積150畝,總投資8億元,50000平方米現代化冷凍蛋糕甜品制造基地,日產300萬塊冷凍甜品,1萬平方米原料及凍品成品庫,2萬平方米綜合辦公樓,宿舍及配套設施建設,600+員工在線服務。擁有全球領先的生產工藝和超前的研發理念,是全國首家凍轉鮮企業,國內最具規模的現代化慕斯生產廠家,目前在451個城市建立了經銷商渠道,與20000+客戶達成了長期穩定的合作關系。

六合食品
廣州市六合食品有限公司
廣州市六合食品有限公司已成立16年,主營業務是冷凍和烘焙糕點的代加工,向山姆、瑞幸等客戶供應焦糖雞蛋布丁、半熟芝士蛋糕等產品。六合食品于2020年攜手瑞幸啟動凍轉鮮項目,投資全封閉加工車間、速凍設備、打造從研發生產到運輸的全線服務。現在六合食品的冷凍產品占比超過50%,擁有3個冷加工車間,1000平方 -18℃冷凍冰庫,半熟芝士蛋糕日產能達到10萬個。
六合食品最獨創、最尖端的產品是凍轉鮮的焦糖雞蛋布丁,在解決了凍轉出水這個技術難題的同時,用日式低溫慢蒸工藝保留了鮮制布丁濃郁的奶香和絲滑的口感,成為了年銷破億的大單品。

一烤得
一烤得(北京)食品科技有限公司
一烤得,作為專注于中式糕點冷凍半成品的知名品牌,坐落于北京新航城與雄安新區雙重輻射的黃金地帶,在霸州市食品工業園這一專業的園區自有配套設施完善的生產基地。該基地占地廣闊,達110畝,建筑面積超過70000平方米,其中2.7萬平方米被精心打造成自動化、現代化的生產車間,專門用于生產冷凍半成品及各式中式糕點。
憑借47年來在烘焙行業的深厚積淀,一烤得不僅擁有專業的餡料研發團隊和糕點研發團隊,還整合了多種資源優勢,致力于滿足客戶對中式糕點的多樣化期待。品牌以大師級的高超水準,嚴格把控每一個生產環節,確保每一件產品都能達到高標準、高品質。一烤得,用匠心打造每一份美味,讓傳統中式糕點煥發新的活力。

良楓友信
佛山市良楓食品有限公司
良楓友信專注于冷凍中式糕點的制造和研發,公司擁有一流的研發室,化驗室,凈化無塵車間,先進的機器設備和速凍及儲藏冷庫等。
良楓友信秉承中式糕點中國禮的經營理念,專注冷凍中式糕點制造和研發。我們精選優質食材,將中國文化元素融入傳統的中式糕點。匠心制作,還原中式糕點之美,將地方城市文化和中國的糕點故事講給世界聽。品牌一直堅持短保和新鮮烘焙的理念,嚴控產品質量。我司承接全國批發分銷、OEM定制等業務。

(*此排名不分先后)
參選席位即將告罄,報名從速


年度“凍轉鮮”明星產品即將誕生
味蕾與商業價值的雙重盛宴
本次大會將決勝出“凍轉鮮”烘焙TOP10明星產品,他們將在現場展現行業最高水準——它們以“鎖鮮黑科技”突破口感極限,用“場景化創新”重塑消費體驗,更以“高復購率”印證市場爆發力!
誰能定義2025年的“鮮”標準?


2024深圳國際預制烘焙選品大會現場
選品官評委團由來自酒店餐飲、咖啡茶飲、商超零售、烘焙行業、互聯網新零售五大市場渠道的頭部品牌采購決策者親臨現場共同組成,將圍繞“口感還原度、技術壁壘、商業潛力”三大維度嚴苛評選出2025年度上海國際“凍轉鮮”TOP10明星產品榜單,這不僅是一次行業權威背書,更將成為渠道采購、資本關注的“黃金風向標”。在這里,創新者將被看見,破局者將被銘記——讓我們共同見證,誰將以“凍轉鮮”之名,破局烘焙市場!
值得關注的是,本屆2025年度上海國際“凍轉鮮”的選品官評委團陣容強大,將有來自海灣酒店管理有限公司、星巴克臻選、UM星級供應鏈等公司的重量級評委加入。
2024深圳國際預制烘焙選品大會
??部分獲獎產品??

年度最佳西式甜點·金獎
廣東吉貓食品股份有限公司
雪糍大福

年度最佳西式甜點·金獎
山西眾禾壹心集團有限責任公司
半熟芝士

年度最佳中式糕點·金獎
佛山市良楓食品有限公司
蓮蓉好彩獅餅

年度最佳中式糕點·金獎
廣州奧昆食品有限公司
椰蓉軟餅

年度最佳面包·金獎
浙江味斯美商貿有限公司
紅豆松松吐司

年度最佳面包·金獎
和福食品(青島)有限公司
冰吐司
本次評選獎項共分為:
三大品類:西式甜點/中式糕點/面包三類
六項大獎:年度最佳·金獎、年度最佳TOP3、年度最佳TOP5、年度最佳TOP10、年度最具創新獎、年度最具市場潛力獎

目前,大會參選報名即將于3月20日截止,歡迎各家“凍轉鮮”企業踴躍報名參與,角逐2025年度上海國際“凍轉鮮”TOP10明星產品,為行業未來添彩。

上海國際“凍轉鮮”烘焙選品大會
以“鮮”為名,共塑烘焙新紀元
當技術革新撞上消費浪潮,當萬億賽道匯聚頂流企業——這不是一場普通的行業聚會,而是烘焙未來十年的“關鍵幀”。
從凍轉鮮賽道企業的硬核交鋒,到“凍轉鮮”TOP10明星產品的嚴選優選——這里每一刻都在回答:何為“新鮮”?何為“效率”?何為“未來”?




2025年,讓我們以“鮮”為尺,丈量技術深度與市場寬度的碰撞;以“凍轉鮮”為號,集結供應鏈、品牌與消費者的共謀。無論是破局者、見證者,還是定義者,上海這場盛會終將證明:誰能在“效率革命”中執掌先機,誰就能在烘焙黃金時代烙下姓名!
3月30日-4月2日,在上海虹橋國家會展中心與全球烘焙人一起,咬下第一口未來。
?限時福利:
點擊下方小程序,可限時免費領取“2025上海國際‘凍轉鮮’烘焙選品大會”門票,數量有限,先到先得!(門票可同時進入HOTELEX2025第三十三屆上海國際酒店及餐飲業博覽會)













