下一站：廣州！2025蒙牛專乳·上海國際“凍轉鮮”烘焙選品大會圓滿閉幕
2025年3月30日至4月2日，由全聯烘焙業公會、上海博華國際展覽有限公司聯合主辦，廣州博泓國際展覽有限公司承辦的2025蒙牛專乳·上海國際“凍轉鮮”烘焙選品大會，于上海虹橋國家會展中心盛大舉行。作為預制烘焙行業年度風向標，本次大會吸引了13家優質企業攜百余款創新預制烘焙產品現場競技、展示，現場觀眾突破上萬人次，與同期舉辦的HOTELEX2025第三十三屆上海國際酒店及餐飲業博覽會形成聯動效應。
活動聚焦“凍轉鮮”技術革新與產業升級，通過賽事評選、展品展示及跨界交流，推動烘焙行業邁向“效率革命”新階段。蒙牛專業乳品作為獨家冠名商，與鉑金贊助商金城制冷、長帝品牌，以技術、設備與乳品原料的全鏈路支持，為行業注入強勁動能。
3月30日上午，活動開幕式在上海虹橋·國際會展中心隆重啟幕。國際華聯烘焙總會秘書長和全聯烘焙業公會秘書長康黎娜、上海博華國際展覽有限公司總經理章學強、蒙牛專業乳品商務營銷總經理田風華、大會評委團隊等多位行業代表出席。
全聯烘焙業公會秘書長
國際華聯烘焙總會秘書長
康黎娜
上海博華國際展覽有限公司總經理
章學強
內蒙古蒙牛乳業 (集團) 股份有限公司
專業乳品商務營銷總經理
田風華
歷峰國際烘焙俱樂部 (中國) 副秘書長
深圳市合口味食品有限公司技術總監
余偉元
- 開幕式出席嘉賓名單 -
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開幕致辭上，致辭嘉賓一致認為中國烘焙產業正處于歷史性躍遷的臨界點。消費升級浪潮下，“新鮮”已從品質標準升維為產業戰略。而“凍轉鮮”技術的全域落地，需要原料商、制造商、渠道商與技術服務商的深度耦合。唯有以技術創新打破“效率與品質”的二元對立，以產業協同貫通“牧場到門店”的價值鏈條，方能真正實現“讓新鮮成為普惠體驗”的終極愿景。
獨家冠名贊助商【蒙牛專業乳品】授牌
鉑金贊助商【上海金城制冷設備有限公司】【長帝品牌】授牌
隨后，多位跨界專家組成的評委團正式接受聘書。本屆大會專業評委團隊作為賽事公信力的核心保障，以“技術、口感、場景潛力”三大維度嚴選標桿產品，為賽事奠定專業基調。
評委主席余偉元接受聘書
評委團成員接受聘書
- 評委團名單 -
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本屆賽事圍繞“凍轉鮮”核心命題，設置西點、中點、面包三大組別，參賽企業需直面“技術創新、消費吸引力、場景定義力”三大拷問。現場參選企業火力全開，通過新鮮復現、場景復現，呈現20+套優質“凍轉鮮”產品解決方案。
廣東吉貓食品股份有限公司
廣東省傳稻食品有限公司
佛山市良楓友信食品有限公司
安徽三巧食品有限公司
東莞市匠林食品有限公司
蘇州璦瑪森食品有限公司
廣州市盛軒食品有限公司
山西眾禾壹心集團有限責任公司
一烤得(北京）食品科技有限公司
蘇州法蘭卡科技有限公司
東莞市寶來食品有限公司
廣州市六合食品有限公司
參賽企業選手身著廚師服，以專業的操作、認真的態度在現場吸引了眾多觀眾的圍觀。
由評委主席余偉元與多位跨界專家組成的評委團現場展開靈魂拷問，從不同渠道的終端應用角度深度考核各產品解決方案。
4月1日上午10時許，頒獎典禮正式開始！出席本次頒獎典禮的嘉賓有：全聯烘焙業公會副秘書長梁偉、上海博華國際展覽有限公司常務副總經理倪紀良、全聯烘焙業公會/廣州博泓國際展覽有限公司執行總經理劉冠雄、內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司專業乳品商務營銷總經理田風華、內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司專業乳品產品經理張靖雯以及所有評委團老師和參賽選手們。
首先評委主席歷峰國際烘焙俱樂部（中國）副秘書長、深圳市合口味食品有限公司技術總監余偉元先生和評委團成員代表上海新語面包食品有限公司供應鏈總監溫卉女士分別以“行業創新典范”為關鍵詞，對賽事價值及參選企業表現給予高度評價，并對“凍轉鮮”烘焙以及未來行業未來發展前景表示期待。
隨后，內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司專業乳品產品經理張靖雯女士帶來蒙牛專業乳品分享，蒙牛集團精心打造的第二增長引擎——蒙牛專業乳品，是為餐飲客戶量身定制的專業餐飲品牌，秉承秉“專業乳品，專注創造”的品牌經營理念，打造出以CBM為核心的一體化大客戶服務模式，為餐飲客戶提供從產品研發、解決方案出品到營銷方案的全鏈路服務，力爭與B端客戶一起共創爆品，引領餐飲行業乳品應用的創新與升級潮流。
最后經評委團成員一致嚴格評審與激烈討論，正式揭曉2025蒙牛專乳·上海國際“凍轉鮮”烘焙選品大會獲獎名單。
參選企業們的產品從口感、顏值到新鮮度都讓現場觀眾眼前一亮，充分展現了行業創新實力。在冷鏈技術持續升級與消費需求高端化的雙輪驅動下，整個行業正加速從傳統的「凍品時代」向品質更高、體驗更優的「鮮食紀元」跨越！這一轉型不僅重構了供應鏈標準，更通過鎖鮮工藝和場景化包裝的突破，為消費者帶來"從產地到餐桌"的極致鮮享體驗，標志著“凍轉鮮”烘焙行業迎來高質量發展的新篇章。
為推動優質“凍轉鮮”產品高效拓展渠道，選品大會現場特設參選企業展示區，現場咨詢洽談絡繹不絕，眾多參選企業表示現場已成功簽訂優質訂單。
作為大會獨家冠名商，蒙牛專業乳品為本次活動提供專業乳品支持。蒙牛專業乳品作為蒙牛集團旗下的專業餐飲品牌，擁有豐富的奶源、研發及渠道優勢，以"專業乳品 專注創造”為品牌經營理念，力爭為客戶提供高品質的乳原料產品及一體化服務。
作為大會鉑金贊助商，金城制冷為本次活動提供專業設備支持。金城制冷已有50年的發展歷程，先后取得500多項國家專利，已通過多項國內外認證，連續多年被評為國家高新科技企業，產品覆蓋展示柜、商用冷柜、冷庫、金瓦赫烤爐系列和高端定制產品等。
作為大會鉑金贊助商，長帝品牌為本次活動提供專業設備支持。長帝品牌是集研發、生產、銷售于一體的制造企業，從設計到成品全鏈自主生產。公司為美的、松下、美國通用等國際品牌代工。
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廣州站
5月11日“凍轉鮮”產業發展與渠道拓展私董會，聚焦供應鏈深度整合賦能。
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深圳站
12月16-18日將推出“選品大會+主題展區+渠道拓展私董會”系列“凍轉鮮”活動，作為年度收官之戰，多維度打造產業生態閉環。
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