讓數(shù)據(jù)說(shuō)話，用創(chuàng)意破圈！2025“創(chuàng)變·增長(zhǎng)”中國(guó)烘焙行業(yè)發(fā)展大會(huì)·蛋糕行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化轉(zhuǎn)型必修課分會(huì)助力行業(yè)擁抱互聯(lián)網(wǎng)新生態(tài)
由全聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)主辦、池田品牌機(jī)構(gòu)，歷峰國(guó)際烘焙俱樂(lè)部(中國(guó))、大健康食品產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)特別支持的「2025“創(chuàng)變·增長(zhǎng)”中國(guó)烘焙行業(yè)發(fā)展大會(huì)·蛋糕行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化轉(zhuǎn)型必修課分會(huì)」于2025年5月10日在廣州廣交會(huì)展館成功舉辦。
會(huì)議開(kāi)場(chǎng)，全聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)特聘顧問(wèn)單志明發(fā)表精彩致辭。他指出，蛋糕作為烘焙領(lǐng)域的核心利潤(rùn)品類(lèi)，與情緒價(jià)值消費(fèi)的主力產(chǎn)品，其互聯(lián)網(wǎng)化進(jìn)程尤為顯著。在人均消費(fèi)水平提升與食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的雙重驅(qū)動(dòng)下，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)容，中國(guó)烘焙行業(yè)有望繼續(xù)保持穩(wěn)健發(fā)展，朝著更高質(zhì)量、更具競(jìng)爭(zhēng)力的方向邁進(jìn)。而隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)持續(xù)滲透消費(fèi)場(chǎng)景，傳統(tǒng)蛋糕行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化將成為必然的發(fā)展趨勢(shì)。
全聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)特聘顧問(wèn) 單志明
全場(chǎng)與會(huì)嘉賓的見(jiàn)證下，全聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)與池田品牌機(jī)構(gòu)正式達(dá)成“蛋糕互聯(lián)網(wǎng)化運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略合作”，現(xiàn)場(chǎng)舉行授牌儀式。作為全國(guó)工商聯(lián)直屬商會(huì)，全聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)始終引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與數(shù)字化變革；池田品牌機(jī)構(gòu)則以電商運(yùn)營(yíng)、流量裂變等實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)賦能品牌增長(zhǎng)。雙方強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，將為烘焙企業(yè)提供從流量到轉(zhuǎn)化的全鏈路解決方案，助力行業(yè)擁抱互聯(lián)網(wǎng)新生態(tài)！
現(xiàn)場(chǎng)授牌儀式
隨后，池田品牌機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人老狼老師以以“蛋糕行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化轉(zhuǎn)型必修課”為主題的深度分享， 通過(guò)前沿的理論解析、案例分享、交流互動(dòng)多元化的內(nèi)容形式，助力傳統(tǒng)烘焙行業(yè)“蛋糕互聯(lián)網(wǎng)化”的升級(jí)轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新增長(zhǎng)。為與會(huì)的行業(yè)同仁帶來(lái)落地且硬核的實(shí)踐與啟示。
池田品牌機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人 老狼老師
會(huì)議中，老狼老師提到根據(jù)行業(yè)調(diào)研顯示，“85%的消費(fèi)者通過(guò)外賣(mài)或團(tuán)購(gòu)平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)節(jié)日蛋糕”——這一數(shù)據(jù)背后，折射出烘焙行業(yè)不可逆的互聯(lián)網(wǎng)化浪潮。美團(tuán)1.2億日活用戶(hù)、抖音本地生活的強(qiáng)勢(shì)崛起，讓傳統(tǒng)門(mén)店的“3公里生死線”愈發(fā)殘酷。流量焦慮、成本高企、用戶(hù)留存難，蛋糕行業(yè)正面臨一場(chǎng)關(guān)乎存亡的轉(zhuǎn)型之戰(zhàn)。
老狼老師表示，“轉(zhuǎn)型不是選擇題，而是必答題。”，線下門(mén)店若僅依賴(lài)自然客流，無(wú)異于“溫水煮青蛙”。線上化不僅是銷(xiāo)售渠道的拓展，更是商業(yè)模式的重構(gòu)——從“賣(mài)產(chǎn)品”到“運(yùn)營(yíng)用戶(hù)”，從“單店競(jìng)爭(zhēng)”到“全域流量整合”。
最后，老狼老師強(qiáng)調(diào)，“互聯(lián)網(wǎng)化轉(zhuǎn)型的本質(zhì)，是讓數(shù)據(jù)說(shuō)話，用創(chuàng)意破圈”。傳統(tǒng)從業(yè)者需從“烘焙手藝人”轉(zhuǎn)型為“全域運(yùn)營(yíng)操盤(pán)手”。 當(dāng)85%的蛋糕消費(fèi)發(fā)生在線上，當(dāng)美團(tuán)的“3公里生死線”決定門(mén)店存亡，這場(chǎng)轉(zhuǎn)型已沒(méi)有退路。
本次分享會(huì)通過(guò)深度整合行業(yè)數(shù)據(jù)、平臺(tái)規(guī)則與實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，為蛋糕行業(yè)從業(yè)者構(gòu)建了一套從“流量焦慮”到“訂單增長(zhǎng)”的系統(tǒng)性解決方案。老狼老師提出的“數(shù)據(jù)+創(chuàng)意”雙驅(qū)動(dòng)模型、美團(tuán)運(yùn)營(yíng)五大生死線等前瞻性方法論，不僅破解了單店存亡困局，更推動(dòng)了烘焙品牌從“產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)”轉(zhuǎn)向“場(chǎng)景與體驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)”。
我們期待，未來(lái)的蛋糕行業(yè)通過(guò) "數(shù)據(jù)賦能創(chuàng)意、場(chǎng)景鏈接用戶(hù)" 的深度實(shí)踐，能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來(lái)更具溫度的產(chǎn)品體驗(yàn)，同時(shí)構(gòu)建起更具韌性與創(chuàng)新力的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。
2025中國(guó)烘焙展覽會(huì)（秋季展）將與2025HOTELEX深圳國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)同期在深圳國(guó)際會(huì)展中心（寶安）舉辦，在年度收官之際，承上啟下為行業(yè)盤(pán)點(diǎn)大烘焙元年新商機(jī)，持續(xù)深耕烘焙垂直細(xì)分領(lǐng)域，聚焦細(xì)分市場(chǎng)需求，致力于烘焙技術(shù)、服務(wù)和渠道的全面升級(jí)，深度整合大餐飲、大食品等相關(guān)異業(yè)資源，引導(dǎo)“烘焙+”更廣闊的市場(chǎng)前景趨勢(shì)！
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